منتديات طرب عراق  -  طرب العراق

منتديات طرب عراق - طرب العراق (http://vb.iq6rb.com/)
-   مطبخ طرب عراق Kitchen (http://vb.iq6rb.com/214/)
-   -   كيفية عمل الكبه بالزيتون 2013 ، وصفة سهلة لعمل الكبه بالزيتون 2013 (http://vb.iq6rb.com/iraq53264)

انثي وافتخر 07-16-2012 11:35 AM

كيفية عمل الكبه بالزيتون 2013 ، وصفة سهلة لعمل الكبه بالزيتون 2013
 
كيفية عمل الكبه بالزيتون 2013 ، وصفة سهلة لعمل الكبه بالزيتون 2013




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...414212_350.jpg
طريقه عمل الكبه بالزيتون


لمكوّنات و المقادير



الكبة 1 كوب برغل 1 بصل كبير مفروم ناعم 1/2 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر) 1 كوب زيتون أخضر بدون بذر 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة* 1/4 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش الحشو 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1/4 بصل صغير مفروم 1/4 كوب صنوبر 1/4 كوب حلقات زيتون أسود ملح وفلفل زيت للقلي

كبة زيتون
طريقة التحضير الكبة - يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه. - يُفرم البصل مع البرغل واللحم المفروم والزيتون باستخدام المفرمة. - يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً بالملح والفلفل والبهارات. - يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون. الحشو - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُحمر لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر. - يُضاف الصنوبر ويُحمّر ثم يُتبل بالملح والفلفل. - يُضاف الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقة ثم يُرفع الحشو جانباً ويُترك حتى يبرد. لعمل الكبة - تُبلل اليد بماء بارد ويُؤخذ من عجين الكبة حجم ثمرة صغيرة من الدراق (الخوخ). - يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويُصبح اللحم على شكل كوب صغير. - تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يُضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل. - يُسخن الزيت وتُحمر الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً،ً ثم تُرفع من الزيت على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

عاشقة الحب 07-16-2012 01:53 PM

رد: كيفية عمل الكبه بالزيتون 2013 ، وصفة سهلة لعمل الكبه بالزيتون 2013
 
شكرااااااااااااااااااااااااااااا


الساعة الآن 08:54 AM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.8 Beta 1
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة طرب العراق